Receptes de temporada per a una dieta equilibrada!

A Residencial Sant Gervasi Parc reconeixem la importància que els nostres residents gaudeixin d’una dieta equilibrada i adaptada a les seves necessitats nutricionals per promoure la seva salut i benestar.

El nostre equip de cuina elabora menús setmanals variats i equilibrats, oferint dues opcions de primer plat i dues opcions de segon plat per el dinar i el sopar. En aquesta època de l’any aprofitem al màxim els sabors frescos i vibrants de la temporada per preparar una àmplia selecció de receptes equilibrades i nutritives.

La importància d’una dieta equilibrada per a les persones grans

A mesura que envellim, mantenir una dieta equilibrada esdevé encara més crucial per preservar la qualitat de vida. Una alimentació adequada pot ajudar a mantenir controlades algunes malalties cròniques, reforçar el sistema immunitari, impulsar l’energia i promoure el benestar mental. A la nostra residència, ens esforcem per proporcionar als nostres residents una alimentació equilibrada i adaptada a les seves necessitats.

A continuació, t’inspirem amb algunes receptes de temporada, ideals per aquest mes de juny. Et permetran aprofitar al màxim els aliments frescos i nutritius que es troben en el seu moment de consum òptim durant aquests mesos. Recorda que sempre pots adaptar les receptes segons les teves preferències i necessitats alimentàries!

4 receptes ideals per a aquesta època de l’any

Amanida Rusa farcida d’Alvocat

Ingredients

• 1 alvocat madur
• 1 patata mitjana, cuita i tallada a daus petits
• 1 pastanaga mitjana, cuita i tallada a daus petits
• 1 llauna de tonyina en aigua, escorreguda
• 2 cullerades de maionesa baixa en greix
• Sal i pebre al gust
• Fulles de lletuga per decorar

Instruccions:

Talla l’alvocat per la meitat i treu-li el os. Amb una cullera, extreu part de la polpa de l’alvocat, deixant un marge al voltant.

En un bol, barreja la patata, la pastanaga, la tonyina i la maionesa. Afegeix sal i pebre al gust i barreja bé.

Farcix les meitats d’alvocat amb l’amanida russa preparada.

Decora amb fulles de lletuga i serveix com a plat fresc i nutritiu.

Vichyssoise

Ingredients:

• 3 porros, només la part blanca, rentats i tallats
• 2 patates mitjanes, pelades i tallades a daus
• 1 cullerada de mantega
• 3 tasses de brou de verdures
• 1/2 tassa de llet
• Sal i pebre al gust
• Cebollí fresc picat per decorar (opcional)

Instruccions:

En una olla gran, fosa la mantega a foc mitjà. Afegeix els porros tallats i cuina fins que estiguin tendres.

Afegeix les patates i el brou de verdures. Porta la barreja a ebullició i després redueix el foc. Cou a foc lent fins que les patates estiguin tendres.

Retira l’olla del foc i deixa que la sopa s’arrefredi una mica. A continuació, amb una batedora de mà o en una batedora, processa la barreja fins a obtenir una textura suau.

Torna a posar la sopa a l’olla i afegeix la llet. Escalfa la sopa a foc mitjà fins que estigui ben calenta, però sense que bulli.

Prova i ajusta els condiments segons la teva preferència.

Serveix la vichyssoise calenta o freda i decora amb cebollí fresc si ho desitges. Aquest plat clàssic de temporada és ideal per refrescar-te en els dies calorosos de juny.

Truita d’espàrregs amb pernil

Ingredients:

• 8 espàrrecs verds, tallats a trossos
• 2 llesques de pernil serrà, tallades a trossos petits
• 4 ous
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• Sal i pebre al gust

Instruccions:

En una paella gran, escalfa l’oli d’oliva a foc mitjà. Afegeix els espàrrecs i el pernil serrà i cuina fins que els espàrrecs estiguin tendres.

En un bol a part, bateu els ous i sazoneu amb sal i pebre.

Aboca els ous batuts sobre els espàrrecs i el pernil a sobre els espàrrecs i el pernil en la paella. Remou suaument amb una espàtula fins que els ous estiguin bullits però fins i tot lleugerament cremosos.

Retira la paella del foc i serveix el regirat d’espàrrecs amb pernil calent.

Pots acompanyar aquest plat amb una amanida fresca o pa torrat per a completar el menjar o sopar.

Aquestes receptes de temporada, són sol exemples d’algunes de les opcions que incorporem en els nostres menús setmanals. Cada setmana ens esforcem per a oferir una experiència gastronòmica saludable i deliciosa als nostres residents, assegurant-nos d’incloure aliments de temporada frescos i deliciosos en els nostres menús!