¡Recetas de temporada para una dieta equilibrada!

En Residencial Sant Gervasi Parc reconocemos la importancia de que nuestros residentes disfruten de una dieta equilibrada y adaptada a sus necesidades nutricionales para promover su salud y bienestar.

Nuestro equipo de cocina elabora menús semanales variados y equilibrados, brindando dos opciones de primero y dos opciones de segundo para las comidas y las cenas. En esta época del año aprovechamos al máximo los sabores frescos y vibrantes de la temporada para preparar una amplia selección de recetas equilibradas y nutritivas.

La importancia de una dieta equilibrada para las personas mayores

A medida que envejecemos, mantener una dieta equilibrada se vuelve aún más crucial para preservar la calidad de vida. Una alimentación adecuada puede ayudar a mantener controladas algunas enfermedades crónicas, fortalecer el sistema inmunológico, impulsar su energía y promover el bienestar mental. En nuestra residencia, nos esforzamos por proporcionar a nuestros residentes una alimentación balanceada y adaptada a sus necesidades.

A continuación te inspiramos con algunas recetas de temporada, ideales para este mes de junio. Te permitirán aprovechar al máximo los alimentos frescos y nutritivos que se encuentran en su momento de consumo óptimo durante estos meses. ¡Recuerda que siempre puedes adaptar las recetas según tus preferencias y necesidades alimentarias!

4 recetas ideales para esta época del año

Aguacate Relleno de Ensaladilla Rusa

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 1 patata mediana, cocida y cortada en cubos pequeños
• 1 zanahoria mediana, cocida y cortada en cubos pequeños
• 1 lata de atún en agua, escurrido
• 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para decorar

Instrucciones:

Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara, saca parte de la pulpa del aguacate, dejando un borde alrededor.

En un tazón, mezcla la patata, la zanahoria, el atún y la mayonesa. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Rellena las mitades de aguacate con la ensaladilla rusa preparada.

Decora con hojas de lechuga y sirve como un plato fresco y nutritivo.

Vichyssoise

Ingredientes:

• 3 puerros, solo la parte blanca, lavados y picados
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 tazas de caldo de verduras
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los puerros picados y cocínalos hasta que estén tiernos.

Agrega las patatas y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, con una batidora de mano o en una licuadora, procesa la mezcla hasta obtener una textura suave.

Vuelve a colocar la sopa en la olla y añade la leche. Calienta la sopa a fuego medio hasta que esté bien caliente, pero sin que hierva.

Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.

Sirve la vichyssoise caliente o fría y decora con cebollino fresco si lo deseas. Este clásico plato de temporada es ideal para refrescarse en los días cálidos de junio.

Revuelto de Espárragos con Jamón

Ingredientes:

• 8 espárragos verdes, cortados en trozos
• 2 lonchas de jamón serrano, cortadas en trozos pequeños
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los espárragos y el jamón serrano y cocínalos hasta que los espárragos estén tiernos.

En un tazón aparte, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta.

Vierte los huevos batidos sobre los espárragos y el jamón en la sartén. Remueve suavemente con una espátula hasta que los huevos estén cocidos pero aun ligeramente cremosos.

Retira la sartén del fuego y sirve el revuelto de espárragos con jamón caliente.

Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o pan tostado para completar la comida o cena.

 

Estas recetas de temporada, son solo ejemplos de algunas de las opciones que incorporamos en nuestros menús semanales. ¡Cada semana nos esforzamos para ofrecer una experiencia gastronómica saludable y deliciosa a nuestros residentes, asegurándonos de incluir alimentos de temporada frescos y deliciosos en nuestros menús!