La importancia de un menú variado en la residencia para gente mayor

Una buena alimentación es fundamental en cualquier etapa de nuestra vida. Sin embargo, a medida que pasan los años, se convierte en una obligación para nuestra salud. En Residencial Sant Gervasi Parc somos conscientes de la importancia de una dieta de calidad y, por ello, disponemos de una cocina y equipo de cocina propio que elabora platos variados y saludables a diario, teniendo en cuenta dietas específicas y las necesidades de los residentes. En este artículo, profundizaremos en la relevancia de contar con un menú variado y a la carta en la residencia para gente mayor.

En nuestra residencia, cada día ofrecemos dos menús a elegir con recetas variadas y elaboradas con mucho mimo para que, además de saludables, sean un placer para los comensales. Además del comedor, las personas mayores de nuestra residencia pueden disfrutar de un servicio de cafetería durante todo el día. 

Recomendaciones para un menú variado y a la carta en la residencia para gente mayor 

Las características necesarias para proporcionar a las personas mayores un menú variado y a la carta. 

En primer lugar, la dieta debe ser variada para asegurar que contenga todos los nutrientes necesarios, reduciendo el consumo de grasas saturadas (carne roja y embutidos) y aumentar las grasas con ácidos esenciales omega-3 y omega-6, contenidos en ciertos pescados (salmón, sardinas, etc.). 

En segundo lugar, hay que incrementar el consumo de grasas vegetales, preferiblemente mediante el consumo de aceite de oliva. También es importante aumentar el consumo de calcio (lácteos) y vitamina D. Esta última es esencial para la correcta absorción del calcio y basta exponer la piel al sol unos 20 minutos diarios, dando un paseo, para obtener la cantidad necesaria. 

Seguidamente, es importante aumentar el consumo de frutas, legumbres, verduras y cereales, dado su elevado contenido en nutrientes importantes (vitaminas y minerales) y fibra, esencial para mantener la motilidad intestinal y evitar el estreñimiento. 

En una dieta equilibrada se debe ingerir mucha agua a lo largo del día, preferiblemente fuera de las comidas y en pequeñas cantidades. De esta manera, aseguramos una correcta hidratación del organismo.

¿Cuántas comidas diarias? Se deben realizar cinco comidas diarias, teniendo en cuenta que el desayuno es de vital importancia porque debe asegurar el aporte energético necesario para empezar el día con un buen rendimiento físico e intelectual. Debe incluir lácteos, cereales y fruta. A media mañana, debe hacerse una comida frugal, con un yogurt o un zumo y una pieza de fruta o un bocadillo pequeño. La comida y la cena deben estructurarse distribuyendo en ellas los diferentes alimentos, dejando para la noche los más ligeros. 

Finalmente, no debe olvidarse una última recomendación en cuanto a la nutrición, no por ello menos importante: una alimentación equilibrada y saludable debe acompañarse con la práctica diaria de ejercicio, de tal manera que la energía (calorías) ingerida se equilibre con el consumo asociado a la actividad diaria.

Características de una alimentación saludable 

¿Cuáles son las características de una alimentación saludable? A continuación, señalamos las cualidades de un menú variado y a la carta en la residencia para gente mayor: 

• Debe ayudar a mantener un buen estado de salud. 
• Debe aportar la energía y los nutrientes necesarios. 
• Debe incluir alimentos conocidos por la persona mayor. 
• Debe tener buen aspecto y sobretodo buen sabor. 
• Las proteínas deben aportar entre un 10%-15% de las calorías totales que necesita el cuerpo. 
• Los lípidos no deben aportar más del 30%-35% de estas calorías. 
• Los hidratos de carbono deben aportar al menos el 50%-60% restante. 

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